Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Gehackte Tomaten, Linsen und Walnüsse hinzufügen.
Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Hervorragend als Sauce für Vollkornnudeln oder Zucchininudeln geeignet.
Auch als Füllung für Paprika oder Wraps verwendbar.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, einfrierbar für bis zu 3 Monate.
Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
Varianten
Rauchige Note: Einen Schuss Liquid Smoke oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Scharf: Mit Chili oder Cayennepfeffer abschmecken.
Proteinreich: Zusätzlich Tofu oder Tempeh einrühren.
Mediterran: Mit Oliven, Kapern oder getrockneten Tomaten verfeinern.
FAQ
Warum ist verarbeitetes Fleisch gesundheitsschädlich?
Weil es oft Nitritpökelsalz, Konservierungsstoffe und krebserregende Verbindungen wie Nitrosamine enthält – besonders beim Braten oder Grillen.
Kann ich Linsen statt Hackfleisch immer verwenden?
Ja, besonders in Saucen, Eintöpfen oder Aufläufen sind sie ein gesunder, pflanzlicher Ersatz.
Sind Walnüsse in der Bolognese nicht ungewöhnlich?
Sie sorgen für Biss und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren – ein Gewinn für Gesundheit und Geschmack.
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