Tiramisu mit gesalzenem Butterkaramell und bretonischem Shortbread

Zutaten:
Für das gesalzene Butterkaramell:

150 g Zucker
60 g gesalzene Butter
100 ml flüssige Sahne
Für die Mascarpone-Creme:

250 g Mascarpone
250 ml Vollrahm
100 g Zucker
3 Eier
Zum Zusammenstellen: