Zutaten:
300 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rinderhüfte)
1 mittelgroße Zwiebel
2 mittelgroße Tomaten
1 Gurke
2 hartgekochte Eier
100 g frischer grüner Salat (z.B. Kopfsalat oder Rucola)
1 EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen:
Das Rindfleisch in einem Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde lang kochen, bis das Fleisch zart ist. Danach das Fleisch aus dem Wasser nehmen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten und Gurken in Würfel schneiden.
Die Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel den Salat, das geschnittene Gemüse und das Rindfleisch zusammengeben.
Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Frische Kräuter über den Salat streuen und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Nächste
ADVERTISEMENT
