Einführung: Knoblauch ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Gewürze in der Küche. Doch oft stellt sich die Frage, wie man Knoblauch frisch und aromatisch hält, besonders wenn man ihn in großen Mengen kauft oder er einen längeren Zeitraum aufbewahren möchte. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Köche ihren Knoblauch über ein ganzes Jahr hinweg frisch und geschützt halten – ein praktischer Trick, den viele nur von Profis kennen.
Zutaten:
1 Kopf frischer Knoblauch
1 Glas oder luftdichte Box
Olivenöl (optional)
Einweghandschuhe (optional)
Ein kleiner Behälter mit Essig oder Zitronensaft (optional, zur zusätzlichen Konservierung)
Anweisungen:
Vorbereitung des Knoblauchs: Trennen Sie die Knoblauchzehen vom Kopf und schälen Sie diese. Verwenden Sie, falls nötig, Handschuhe, um den starken Geruch zu vermeiden.
Lagerung im Öl: Füllen Sie ein Glas oder einen Behälter mit Olivenöl und legen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinein. Das Öl sorgt dafür, dass der Knoblauch nicht austrocknet und gleichzeitig vor Bakterien geschützt bleibt. Sie können auch etwas Essig oder Zitronensaft hinzugeben, um den Knoblauch zusätzlich zu konservieren.
Luftdicht verschließen: Verschließen Sie das Glas oder den Behälter sorgfältig, sodass keine Luft eindringen kann. Lagern Sie das Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort – idealerweise im Kühlschrank.
Lagerung über längere Zeit: Der Knoblauch bleibt durch diese Methode bis zu einem Jahr frisch. Der Geschmack wird noch intensiver, wenn der Knoblauch im Öl zieht.
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