Einführung: Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, aber dennoch köstlichen Kuchen sind, der ganz ohne Backen auskommt, dann ist der No-Bake Vanillecreme Kuchen genau das Richtige für Sie! Mit seiner cremigen Vanillefüllung und einem knusprigen Boden ist dieser Kuchen sowohl erfrischend als auch verführerisch. Perfekt für heiße Sommertage oder als schnelle Dessertoption für jedes Fest!
Zutaten:
200 g Butterkekse oder Digestive-Kekse
100 g geschmolzene Butter
500 ml Sahne
250 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
200 ml Milch
Frische Früchte (optional, z. B. Beeren oder Kiwischeiben)
Anweisungen:
Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel oder mit einem Mixer fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
Die Keksmasse in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Die Form in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
Vanillecreme herstellen: In einem Topf die Milch erhitzen und das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und Vanillezucker einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Sahne steif schlagen und den Mascarpone unterrühren. Sobald die Puddingmasse abgekühlt ist, diese zur Mascarpone-Sahne-Mischung geben und alles gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden streichen und den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.
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