Einführung:
Dieser Haferflocken-Kefir-Auflauf ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten wie Haferflocken, Karotten, Äpfeln und Walnüssen. Der Auflauf ist nicht nur nahrhaft und voll von Vitaminen, sondern auch ein hervorragender Start in den Tag oder ein leichter Snack für zwischendurch. Durch den Kefir wird der Auflauf zudem besonders cremig und liefert probiotische Kulturen, die gut für die Verdauung sind. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit!
Zutaten:
200 g Haferflocken
2 Karotten, gerieben
1 Apfel, gewürfelt
50 g Walnüsse, grob gehackt
500 ml Kefir
2 Eier
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, je nach gewünschter Süße)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Anweisungen:
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
Haferflocken vorbereiten: In einer großen Schüssel die Haferflocken mit dem Kefir vermengen und etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
Karotten und Apfel hinzufügen: Fügen Sie die geriebenen Karotten und gewürfelten Äpfel zur Haferflocken-Kefir-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Weitere Zutaten: Geben Sie die Eier, den Honig (oder Ahornsirup), Zimt, Vanilleextrakt, Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Walnüsse einarbeiten: Die Walnüsse grob hacken und unter die Mischung heben.
Backen: Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten und die Haferflocken-Mischung hineingeben. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest geworden ist.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen für einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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