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Zucchini mit Käse ist ein kreatives und nahrhaftes Gericht, das eine ausgezeichnete pflanzliche Alternative zu Fleischgerichten bietet. Mit seinem milden Geschmack und der zarten Textur wird die Zucchini ideal ergänzt durch schmelzenden Käse. Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier, Flexitarier oder alle, die auf der Suche nach einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit sind.
Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
200 g geriebener Mozzarella oder Gouda
100 g Parmesan (optional, für extra Geschmack)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie), fein gehackt
Anweisungen:
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
Die Zucchinischeiben hinzufügen und auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun und weich sind (ca. 5–7 Minuten).
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Zucchini in eine Auflaufform legen und den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Wenn gewünscht, auch Parmesan hinzufügen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen (180°C) stellen und für ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
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