Einführung: Der brasilianische Kokos-Flan, auch als „Pudim de Coco“ bekannt, ist ein unwiderstehliches Dessert, das in Brasilien besonders beliebt ist. Mit seiner cremigen Textur und dem intensiven Kokosgeschmack verführt dieser Flan die Sinne und bringt tropische Aromen direkt auf den Tisch. Dieser Flan ist eine wunderbare Variation des klassischen Flans, bei dem der Kokosgeschmack eine zarte, aber dennoch markante Note hinzufügt. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines jeden Essens.
Zutaten:
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Zucker (für den Karamell)
50 ml Wasser (für den Karamell)
Anweisungen:
Karamell vorbereiten: In einem kleinen Topf den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Zucker goldbraun wird. Vorsicht, da der Karamell schnell anbrennen kann. Gießen Sie den heißen Karamell vorsichtig in eine Flan-Form (ca. 22 cm Durchmesser) und schwenken Sie die Form, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
Flan-Mischung: In einer großen Schüssel die Kokosmilch, die Kondensmilch, die Eier und den Vanilleextrakt gut verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig und glatt ist.
Flan in die Form gießen: Gießen Sie die vorbereitete Flan-Mischung vorsichtig über den karamellisierten Zucker in die Form.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Stellen Sie die Flan-Form in ein tiefes Backblech und füllen Sie es mit heißem Wasser, sodass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht. Backen Sie den Flan für etwa 50-60 Minuten, bis er fest wird (überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Flan durchgebacken ist – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
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