Einführung
Burritos sind ein Klassiker der mexikanischen Küche, aber gegrillte Burritos bringen das Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Level! Durch das Grillen entsteht eine knusprige, goldbraune Hülle, die die köstliche Füllung perfekt umschließt. Dieses Rezept für „Joe’s Gegrillte Burritos“ ist einfach, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit – ob als schnelles Abendessen oder als Highlight einer Grillparty.
Zutaten
Für die Füllung:
500 g Rinderhackfleisch (oder Hähnchen, vegetarische Alternative möglich)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
200 g schwarze Bohnen, abgetropft
200 g Mais, abgetropft
1 Dose gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Burritos:
4 große Tortillas
200 g geriebener Cheddar oder mexikanischer Käse-Mix
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
100 g saure Sahne oder griechischer Joghurt
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Anweisungen
Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Würzen & Kochen: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver unterrühren. Anschließend Bohnen, Mais und gehackte Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burritos füllen & rollen: Die Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Etwas Käse, die Füllung, Avocadoscheiben und Koriander darauf verteilen. Die Seiten einklappen und fest einrollen.
Grillen: Eine Grillpfanne oder den Außengrill auf mittlere Hitze erhitzen. Die Burritos mit der Naht nach unten auf den Grill legen und etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Nachste
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