Einführung:
Lust auf eine frische, cremige Leckerei, die vegan ist und die Zunge mit einer erfrischenden Zitrusnote verführt? Dieser vegane Zitronenquark ist eine perfekte Alternative zu herkömmlichem Quark und bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Er ist ideal als Brotaufstrich, Füllung für Gebäck oder einfach als Dessert. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen leckeren Quark ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
250 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
1 große Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Kokosöl (geschmolzen)
3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Kurkuma (für die Farbe, optional)
1/2 TL Salz
100 ml Wasser (oder je nach gewünschter Konsistenz mehr)
Anweisungen:
Die Cashewkerne nach dem Einweichen gut abtropfen lassen und in einen leistungsstarken Mixer geben.
Zitronensaft und -abrieb, Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz und eine Prise Kurkuma (falls verwendet) hinzufügen.
Alles mit 100 ml Wasser in den Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, einfach nach und nach mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Quarkkonsistenz erreicht ist.
Den fertigen Zitronenquark in ein Glas oder einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühlen, damit er fester wird.
Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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