Einführung:
Dieses Rezept für gebackenen Karpfen mit geröstetem Gemüse ist eine gesunde und schmackhafte Option für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Gericht. Der Karpfen wird im Ofen gebacken, wodurch er besonders zart und saftig bleibt, während das Gemüse rundherum knusprig und aromatisch wird. Mit einer einfachen Marinade und frischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten:
2 frische Karpfenfilets (jeweils ca. 250-300 g)
1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Süßkartoffel, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Zesten)
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Gemüse vorbereiten: Alle Gemüsezutaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung auf einem Backblech gleichmäßig verteilen.
Karpfen vorbereiten: Die Karpfenfilets auf ein separates Backblech legen. Mit Zitronensaft, Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.
Backen: Das Gemüse und den Karpfen im Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist und der Karpfen eine Innentemperatur von 55-60°C erreicht hat.
Servieren: Das gebackene Gemüse und die Karpfenfilets auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Nachste
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