Dieses Gözleme mit Spinat und Feta ist ein köstliches türkisches Fladenbrot, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Spinat, Fetakäse und aromatischen Gewürzen. Es eignet sich perfekt als sättigende Mahlzeit oder Snack.
Zutaten:
Teig:
3 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse warmes Wasser
Füllung:
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen frischer Spinat, gehackt
1 Tasse Fetakäse, zerbröselt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung::
Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
In der Mitte eine Mulde formen und Olivenöl und warmes Wasser hinzufügen.
Vermischen, bis ein Teig entsteht, dann etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
Gözleme zusammensetzen:
Den Teig in 6 gleiche Portionen teilen.
Auf einer bemehlten Oberfläche jede Portion zu einem dünnen Kreis oder Rechteck ausrollen.
Eine Portion der Spinat-Feta-Füllung auf eine Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte darüberklappen, um die Füllung einzuschließen.
Die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen.
Gözleme zubereiten:
Eine große Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Jedes Gözleme 2–3 Minuten auf jeder Seite braten oder bis es goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Warm servieren, optional mit einem Spritzer Zitronensaft.
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht mit einem Salat genießen.
Als Vorspeise oder Snack mit einer Dip-Sauce servieren.
Kochtipps:
Achten Sie darauf, dass der Teig dünn genug ist, um gleichmäßig zu garen, aber dick genug, um die Füllung aufzunehmen.
Sie können die Gözleme auch 15–20 Minuten lang bei 190 °C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Ernährungsvorteile:
Spinat: Reich an Vitamin A, C und K sowie Eisen.
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