Zutaten:
1 Pck. Blätterteig, (oder selbst gemacht)
100 g Marmelade, (Marillen-)
4 Blatt Gelatine
2 Eigelb
1 Ei(er)
80 g Puderzucker
1 Vanilleschote(n)
200 g Quark, (Topfen 20% Fett)
400 ml Schlagsahne, (Obers)
Beeren, (zum Verzieren)
Minze
Puderzucker, zum Verzieren
Zubereitung:Gelatine in Wasser einweichen. Dotter, Ei und Zucker schaumig rühren. Mark der Vanilleschote ausschaben, zum Ei-Abtrieb geben. Topfen unterrühren.
100 ml Schlagobers erhitzen, Gelatine gut ausdrücken, darin auflösen. Nach und nach Topfenmousse einrühren, so vermeidet man, dass die Gelatine klumpt.
Restliches Schlagobers cremig schlagen und unter die Topfenmousse ziehen.
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