Die Kartoffel verfügt über mehrere Abwehrmittel gegen Parasiten. Die wichtigsten Mittel, die ihm zur Verfügung stehen, sind Glykoalkaloide, toxische Verbindungen. Diese als Solanin und Chaconin bezeichneten Alkaloide sind für den Menschen nicht tödlich, können jedoch bei hohen Dosen schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen: Erbrechen, Blutdruckabfall, Kopfschmerzen und sogar Halluzinationen und Blutungen (Netzhaut und Magen-Darm).
Wir essen Kartoffeln nicht roh, gekocht oder gegrillt schmecken sie viel besser!
Warum rohe Kartoffeln essen?
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