ZUTATEN
250 g Rindfleisch, mageres (Steakfleisch)
1 EL Cognac
1 EL Sojasauce, salzige
1 TL Backpulver
1/2 Eiweiß
1 Paprikaschote, grüne
1 Gemüsezwiebel
2 Chilischoten, rote, mild, getrocknet
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, walnussgroß
4 EL Öl, neutrales
2 EL Sojasauce, salzige
2 EL Sherry, trockener oder Reiswein
1 TL Speisestärke
5 EL Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Das Fleisch sehr fein schnetzeln, je feiner, je schneller ist es beim späteren Garen fertig.
Man kann notfalls auch Rouladenfleisch nehmen, durch das Marinieren wird es zart und mürbe.
Nachste
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