Als ich dieses Rezept fand, war mir sofort klar, dass ich es unbedingt ausprobieren musste. Meine Geschmacksknospen würden sich auf jeden Fall über etwas freuen!

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor.
Mischen Sie in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, das Kürbispüree, den Zucker, das Vanilleextrakt und das Kürbiskuchengewürz. Mischen Sie, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Legen Sie die Weizentortillas aus und verteilen Sie eine gleichmäßige Menge der Kürbiskäsemischung in der Mitte jeder Tortilla.
Rollen Sie jede Tortilla fest auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform.
Bestreichen Sie die Oberseite der gerollten Tortillas mit geschmolzener Butter und streuen Sie dann die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.
Backen Sie sie 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Tortillas leicht goldbraun und die Füllungen warm sind.
Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Genießen Sie Ihre köstlichen Kürbisgewürz-Käsekuchen-Enchiladas warm, garniert mit optionalen Extras wie Schlagsahne oder Eiscreme.
Variationen und Tipps
: Wenn Sie oder Ihre Gäste eine Variante bevorzugen, können Sie auch Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas verwenden. Eine Handvoll kleiner Schokoladenstückchen kann der Füllung einen Hauch von Dekadenz verleihen. Wenn Sie nicht genug Kürbiskuchengewürz haben, können Sie auch eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken verwenden. Geben Sie dem Ganzen eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um jedem Bissen eine knusprige Textur zu verleihen. Denken Sie daran, dass dies ein unterhaltsames und familienfreundliches Rezept ist. Experimentieren Sie also ruhig und passen Sie die Gewürze dem Geschmack Ihrer Familie an.