Aluminiumfolie ist unglaublich vielseitig. Sie können damit Reste einwickeln, eine Schüssel abdecken, die eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, ein Backblech auslegen, eine Pfanne reinigen und vieles mehr. Natürlich wissen Sie das alles bereits. Aber es ist nicht narrensicher.
Es gibt einige Verwendungszwecke für Aluminiumfolie, die wir nicht empfehlen, entweder weil sie nicht effektiv sind oder weil sie geradezu gefährlich sind. Wir empfehlen nicht, diese vielseitige Küchenfolie wegzuwerfen, aber stellen Sie sicher, dass Sie bei der Verwendung von Folie keinen dieser häufigen Fehler machen.
1. Stellen Sie es nicht in die Mikrowelle.
Dies ist wahrscheinlich das Offensichtlichste, aber eine kleine Erinnerung kann nicht schaden: Legen Sie unter keinen Umständen etwas mit Folie in die Mikrowelle. Im Gegensatz zu Papier oder Glas können elektromagnetische Wellen Metall nicht durchdringen, sodass sie herumprallen – was zu Funken und Flammen führen kann, die Ihren Ofen beschädigen oder, schlimmer noch, Brände auslösen können.
2. Verwenden Sie es nicht zum Backen von Keksen.
Wenn Sie Kekse backen möchten, verwenden Sie am besten Backpapier statt Folie.
Dies liegt daran, dass Aluminium extrem leitfähig ist, was bedeutet, dass jeder Teil des Teigs, der in direktem Kontakt mit der Folie steht, viel konzentrierterer Hitze ausgesetzt ist als der Rest des Teigs.
Das Ergebnis ist ein Keks, der an der Unterseite verkocht oder sogar angebrannt ist und an der Oberseite zu wenig gegart ist.
3. Legen Sie den Boden Ihres Ofens nicht damit aus.
Theoretisch scheint es eine gute Idee zu sein, den Boden Ihres Ofens mit Aluminiumfolie auszukleiden, um lästige Tropfen und verschüttete Flüssigkeiten aufzufangen. In der Praxis ist dies nicht der Fall.
Sogar die Leute von Reynolds Wrap halten das für eine schlechte Idee: „Um mögliche thermische Schäden an Ihrem Ofen zu vermeiden, raten wir davon ab, den Boden Ihres Ofens mit Aluminiumfolie auszukleiden.“ » Stattdessen empfiehlt Reynolds, ein Stück ihrer robusten Aluminiumfolie auf dem Rost unter dem, was Sie kochen, zu verwenden.
(Nehmen Sie ein Stück, das etwas länger ist als die Pfanne, die Sie verwenden.) Hinweis: Es hieß Rost – nicht der Boden des Ofens. Dies gewährleistet eine ordnungsgemäße Wärmezirkulation und fängt eventuelle Tropfen auf.
4. Verwenden Sie es nicht für säurehaltige Lebensmittel.
Saure Lebensmittel (wie Tomaten, Tomatensauce und säuerliche Früchte) können mit dem Aluminium interagieren und nach einigen Tagen die Folie angreifen.
Für diese Lebensmittel verwenden Sie besser Plastikfolie oder sogar Glasbehälter. Außerdem: Wenn Sie Lebensmittel in Folie einwickeln, ist dies am besten eine vorübergehende Lösung, da ein in Folie eingewickelter Burrito nicht luftdicht ist.
5. Benutzen Sie es nicht zur Aufbewahrung von Resten.
Reste bleiben im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar, Folie ist jedoch nicht ideal für die Aufbewahrung. Aluminiumfolie ist nicht luftdicht, was bedeutet, dass Luft eindringt, egal wie fest Sie sie einwickeln. Dadurch können Bakterien schneller wachsen. Bewahren Sie Reste stattdessen in luftdichten Vorratsbehältern oder Frischhaltebeuteln auf.
6. Backen Sie Kartoffeln nicht in Folie.
Überlegen Sie es sich zweimal, bevor Sie Ihre Kartoffeln in Folie einwickeln. Aluminiumfolie speichert Wärme, aber auch Feuchtigkeit. Das bedeutet, dass Ihre Kartoffel am Ende saftiger und gedämpfter wird als gekocht und knusprig.
Tatsächlich besteht die Idaho Potato Commission darauf, dass das Backen von Kartoffeln in Folie eine schlechte Praxis ist. Darüber hinaus bietet die Lagerung einer gekochten Kartoffel in der Folie, in der sie gekocht wurde, Botulinumbakterien die Möglichkeit, zu wachsen.
Auch wenn Sie Ihre Kartoffeln in Folie backen möchten, entfernen Sie unbedingt die Folie, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
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