In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und optional Zimt vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und mit der Milch, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gut verrühren.
Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel oder Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Achtung, nicht zu viel rühren – der Teig sollte noch leicht klumpig sein.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Für jeden Pfannkuchen einen Löffel Teig in die Pfanne geben. Den Teig gleichmäßig verteilen und warten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen (ca. 2-3 Minuten). Dann den Pfannkuchen wenden und die andere Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup, frischen Beeren, oder einem Klecks Schlagsahne.
Wenn Sie die Pfannkuchen im Voraus zubereiten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für die bestmögliche Textur sollten Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
Um die Pfannkuchen später zu genießen, können Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen kurz aufwärmen, um die Fluffigkeit wiederherzustellen.
Varianten:
Schokoladenpfannkuchen: Fügen Sie dem Teig 2-3 EL Kakaopulver und Schokoladenstückchen hinzu.
Bananenpfannkuchen: Mischen Sie in den Teig eine zerdrückte Banane und etwas Zimt.
Vegane Pfannkuchen: Ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus oder eine Banane und verwenden Sie pflanzliche Milch.
FAQ:
Warum bleiben meine Pfannkuchen nicht fluffig?
Wenn der Teig zu viel gerührt wird, wird er zäh. Mischen Sie den Teig nur, bis die Zutaten gerade so miteinander verbunden sind.
Kann ich das Rezept für weniger Pfannkuchen anpassen?
Ja, Sie können die Menge der Zutaten nach Belieben halbieren oder verdoppeln, je nachdem, wie viele Pfannkuchen Sie benötigen.
Wie kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Bereiten Sie den Teig zu und stellen Sie ihn abgedeckt für bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank. Alternativ können Sie die Pfannkuchen vollständig zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept für amerikanische Pfannkuchen ist eine großartige Grundlage für ein köstliches Frühstück oder Brunch, das immer wieder variiert werden kann!
ADVERTISEMENT
