Dieser Apfel-Zimt-Kuchen mit Erdbeerpüree ist die perfekte Mischung aus Herbst- und Sommeraromen. Die Wärme von mit Zimt gewürzten Äpfeln passt wunderbar zur erfrischenden Süße eines hausgemachten Erdbeerpürees und macht ihn zu einem Dessert, das optisch ebenso umwerfend wie köstlich ist. Egal, ob Sie nach einem Leckerbissen suchen, den Sie zu einer heißen Tasse Tee genießen können, oder nach einem atemberaubenden Dessert für eine Zusammenkunft, dieser Kuchen wird Sie mit Sicherheit begeistern.
Zutaten
Für den Apfel-Zimt-Kuchen:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker, gepresst
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 3 große Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und fein gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
Für das Erdbeerpüree:
- 1 1/2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zum Garnieren (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Erdbeeren oder Apfelscheiben zur Dekoration
Anweisungen
Schritt 1: Erdbeerpüree zubereiten
- Erdbeeren pürieren: Frische Erdbeeren, Kristallzucker und Zitronensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Püree abseihen: Für eine glattere Soße das Püree durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Das Püree beiseite stellen, um es später über den Kuchen zu träufeln.
Schritt 2: Den Apfel-Zimt-Kuchen zubereiten
- Den Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde 9-Zoll-Kuchenform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Bereiten Sie die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie 1 EL Zitronensaft hinzu, damit sie nicht braun werden, und legen Sie sie beiseite.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten: Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Elektromixer etwa 3–4 Minuten lang schaumig schlagen.
- Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt unterrühren.
- Kombinieren Sie die feuchten und trockenen Zutaten: Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Mischen, bis alles gut vermischt ist – nicht zu lange mischen.
- Die Äpfel unterheben: Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 3: Den Kuchen backen
- Den Teig einfüllen: Den Apfel-Zimt-Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter
- Nachste.
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