Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter oder Öl ein.
Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und beträufeln Sie diese mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Sahne zu der Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die vorbereiteten Äpfel unter den Teig mischen und in die Springform füllen.
Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Eine Stäbchenprobe hilft, sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Der Apfelkuchen kann bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn dazu vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in luftdichte Verpackungen einwickeln.
Genießen Sie den Apfelkuchen pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Varianten:
Apfel-Zimt-Kuchen: Fügen Sie zusätzlich eine Prise Muskatnuss und eine Handvoll Rosinen hinzu, um dem Kuchen eine weihnachtliche Note zu verleihen.
Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch 2 Esslöffel Apfelmus.
Nussiger Apfelkuchen: Geben Sie 100 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um eine nussige Textur zu erhalten.
Schokoladige Variante: Streuen Sie nach Belieben 50 g Schokoladenstückchen über den Teig, bevor der Kuchen gebacken wird.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich andere Obstsorten verwenden?
Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Diese sollten jedoch nicht zu saftig sein, da sie den Teig verwässern könnten.
Kann ich den Kuchen ohne Zimt backen?
Natürlich, der Kuchen ist auch ohne Zimt sehr lecker. Sie können stattdessen Vanille oder eine andere Gewürzmischung verwenden.
Wie weiß ich, dass der Kuchen durchgebacken ist?
Führen Sie einen Holzstäbchen-Test durch: Wenn kein Teig daran haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
Kann ich den Apfelkuchen auch glutenfrei zubereiten?
Ja, mit einem glutenfreien Mehlersatz können Sie diesen Kuchen auch glutenfrei genießen.
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