Tomaten rösten: Die Tomaten in einer heißen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis die Haut Blasen wirft und sie leicht verkohlt sind. Dies gibt der Salsa einen rauchigen Geschmack.
Jalapeños rösten: Die Jalapeños ebenfalls in der Pfanne rösten, bis die Haut schwarz wird. Wenn Sie eine mildere Salsa bevorzugen, können Sie die Samen entfernen.
Zutaten zerkleinern: Geben Sie die gerösteten Tomaten, Jalapeños, Zwiebel, Knoblauch und Koriander in eine Küchenmaschine oder ein Mixer. Fügen Sie den Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.
Pürieren: Mixen Sie alles, bis eine grobe oder feinere Konsistenz erreicht ist, je nachdem, wie Sie Ihre Salsa mögen. Falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Abschmecken: Schmecken Sie die Salsa ab und fügen Sie nach Bedarf mehr Limettensaft oder Salz hinzu.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Salsa Pecante ist der perfekte Begleiter zu Tacos, Nachos, Burritos oder sogar als Dressing für Salate. Sie können sie auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Salsa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 5 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Salsa auch einfrieren.
Varianten:
Mango Salsa: Fügen Sie gewürfelte Mango für eine süßere Note hinzu.
Scharf und rauchig: Wenn Sie eine noch rauchigere Salsa möchten, fügen Sie geräucherte Chilis wie Chipotle hinzu.
Tomatenlos: Verwenden Sie statt Tomaten frisch gegrillte Paprika für eine abwechslungsreiche Version.
FAQ:
Kann ich die Salsa im Voraus zubereiten? Ja, Salsa Pecante lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. Die Aromen vermischen sich über Nacht noch besser.
Wie kann ich die Salsa weniger scharf machen? Entfernen Sie die Samen und Häutchen der Jalapeños oder verwenden Sie weniger Jalapeños. Alternativ können Sie eine mildere Chili-Sorte wie Anaheim-Chilis verwenden.
Kann ich auch Dosen-Tomaten verwenden? Ja, für eine schnelle Variante können Sie auch Tomaten aus der Dose verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Tomaten gut abzutropfen.
Kann ich die Salsa auch für längere Zeit aufbewahren? Wenn Sie die Salsa länger aufbewahren möchten, können Sie sie in sterilisierte Gläser abfüllen und einkochen. So bleibt sie bis zu 6 Monate haltbar.
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