Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist. Danach aus der Pfanne nehmen.
Gemüse dünsten: Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Tomatenmark, Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt dazugeben und kurz anrösten.
Flüssigkeiten hinzufügen: Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die Tomaten, Brühe und das angebratene Hackfleisch hinzufügen.
Kochen lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Zucker würzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Fleischsauce traditionell mit Tagliatelle, Spaghetti oder Rigatoni.
Die Sauce kann auch für Lasagne oder als Füllung für gefüllte Gemüsegerichte verwendet werden.
Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 4 Tage.
Sie lässt sich hervorragend einfrieren und kann für bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Varianten:
Mit Schweinefleisch: Statt reinem Rinderhackfleisch kann eine Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch verwendet werden.
Mit Pilzen: Für eine herzhaftere Version können Champignons oder Steinpilze hinzugefügt werden.
Mit Sahne: Eine kleine Menge Sahne oder Milch verleiht der Sauce eine cremigere Konsistenz.
Vegetarische Alternative: Anstelle von Fleisch können Linsen oder Sojagranulat als proteinreiche Alternative genutzt werden.
FAQ:
Kann ich die Sauce auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja! Einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 6–8 Stunden köcheln lassen.
Welcher Wein passt am besten zur Sauce?
Ein trockener Rotwein wie Chianti oder Merlot passt perfekt und verleiht der Sauce ein intensives Aroma.
Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ja, aber es ist empfehlenswert, sie vorher zu blanchieren und die Haut zu entfernen, damit die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte italienische Fleischsauce und buon appetito! 🍝🇮🇹
ADVERTISEMENT
