1. Sushi-Reis zubereiten
Reis abspülen: Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und verhindert, dass der Reis zu klebrig wird.
Reis kochen: Den abgespülten Reis und Wasser in einem Reiskocher oder Topf vermischen. Nach den Anweisungen des Reiskochers kochen oder zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 18–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert und der Reis gar ist.
Reis würzen: Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Sobald der Reis gar ist, in eine große Schüssel geben und die Essigmischung vorsichtig unterheben. Den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Füllungen zubereiten
Avocados in Scheiben schneiden: Avocados halbieren, entkernen und schälen. In dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.
Gemüse und Fisch zubereiten: Gurke, Karotte und rote Paprika in Julienne-Streifen schneiden. Sushi-Lachs oder Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Frischkäse in dünne Streifen schneiden.
3. Den Sushi-Kuchen zusammensetzen.
Die Form auslegen: Den Boden und die Seiten einer Springform oder einer runden Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen, aber genug Überhang lassen, um später die Oberseite abzudecken.
Reis und Füllungen schichten:
Erste Schicht: Eine Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und leicht andrücken.
Zweite Schicht: Eine Schicht Avocadoscheiben über dem Reis anordnen.
Dritte Schicht: Eine Schicht in Julienne-Streifen geschnittene Gurke, Karotte und rote Paprika hinzufügen.
Vierte Schicht: Nori-Streifen über das Gemüse legen.
Fünfte Schicht: Eine Schicht dünn geschnittenen Lachs oder Thunfisch hinzufügen.
Sechste Schicht: Streifen Frischkäse über den Fisch legen.
Schichten wiederholen: Die Schichten nach Bedarf wiederholen und mit einer letzten Schicht Sushi-Reis abschließen.
Pressen und kühlen: Wenn alle Schichten zusammengesetzt sind, die überhängende Frischhaltefolie über die Oberseite des Kuchens falten. Fest andrücken, um die Schichten zu verdichten. Den Sushi-Kuchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
4. Dekorieren und servieren
Kuchen aus der Form lösen: Den Sushi-Kuchen mithilfe der Frischhaltefolie vorsichtig aus der Form nehmen. Auf einen Servierteller legen und die Folie vorsichtig entfernen.
Dekorieren: Dünne Avocadoscheiben in einem dekorativen Muster auf dem Sushi-Kuchen anrichten. Geröstete Sesamkörner darüber streuen und nach Belieben mit Microgreens oder essbaren Blüten garnieren. In Scheiben
schneiden und servieren: Den Sushi-Kuchen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
Tipps für das Gelingen
Frische Zutaten: Für besten Geschmack und beste Präsentation den frischesten Fisch in Sushi-Qualität und reife Avocados verwenden.
Schichten kompakt legen: Jede Schicht fest nach unten drücken, damit der Sushi-Kuchen beim Inschneiden zusammenhält.
Scharfes Messer: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Sushi-Kuchen sauber zu schneiden. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten mit einem feuchten Tuch ab, damit nichts kleben bleibt.
Variationen
Vegetarischer Sushi-Kuchen
Vegetarische Füllungen: Ersetzen Sie den Fisch durch zusätzliches Gemüse wie Radieschen, Paprika und Avocado. Fügen Sie Scheiben von mariniertem Tofu für zusätzliches Protein hinzu.
Würziger Thunfisch-Sushi-Kuchen
Würziger Thunfisch: Mischen Sie gewürfelten Thunfisch mit würziger Mayonnaise (Mayonnaise gemischt mit Sriracha) und schichten Sie ihn in den Sushi-Kuchen für einen würzigen Kick.
Tropischer Sushi-Kuchen
Tropische Variante: Fügen Sie Mango- oder Ananasscheiben zusammen mit der Avocado für einen süßen und tropischen Geschmack hinzu.
Fazit
Avocado-Sushi-Kuchen ist eine einzigartige und köstliche Art, Sushi zu genießen. Dieses optisch beeindruckende Gericht kombiniert die klassischen Aromen von Sushi in einer lustigen und kreativen Präsentation. Perfekt für besondere Anlässe oder als atemberaubende Vorspeise, wird dieser Sushi-Kuchen Ihre Gäste beeindrucken und Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses schönen und schmackhaften Gerichts!
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