Hefeteig ansetzen: Erwärmen Sie die Milch leicht (nicht zu heiß) und lösen Sie darin den Zucker und die Hefe auf. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Teig vorbereiten: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie das Salz, Vanillezucker, Ei und die weiche Butter hinzu. Gießen Sie die Hefemischung dazu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Berliner Knüppel formen: Kneten Sie den Teig erneut durch und teilen Sie ihn in gleich große Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer kleinen Kugel aus und drücken Sie in die Mitte eine kleine Mulde. Füllen Sie die Mulde mit etwas Marmelade.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie nochmals 10 Minuten ruhen. Backen Sie die Berliner Knüppel für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Fertigstellen: Lassen Sie die Knüppel leicht abkühlen und bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Berliner Knüppel schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Servieren Sie ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee als süßen Snack oder zum Dessert.
Aufbewahren: Bewahren Sie die Berliner Knüppel in einer luftdichten Box auf, um sie frisch zu halten. Sie bleiben bei Raumtemperatur für etwa 2-3 Tage genießbar.
Varianten:
Schokoladenfüllung: Statt Marmelade können Sie die Knüppel auch mit einer Schokoladencreme füllen, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
Fruchtige Varianten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladen oder sogar frischen Beeren für einen besonders fruchtigen Genuss.
Zimt-Zucker: Bestäuben Sie die Berliner Knüppel nach dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für einen extra leckeren Touch.
FAQ:
1. Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Lassen Sie ihn vor dem Formen und Backen jedoch auf Raumtemperatur kommen.
2. Wie kann ich die Berliner Knüppel vegan zubereiten?
Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt. Für die Milch können Sie eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojamilch wählen.
3. Kann ich die Berliner Knüppel einfrieren?
Ja, Sie können die Berliner Knüppel nach dem Backen einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Vor dem Verzehr einfach auftauen lassen und bei Bedarf kurz aufwärmen.
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