👨🍳 Zubereitung
- Schnitzel vorbereiten:
Schnitzel ggf. flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. - Würzen:
Senf und Meerrettich mischen, die Schnitzel auf einer Seite damit bestreichen (nicht zu dick!). - Panieren:
Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und zuletzt in Semmelbröseln panieren. Die gewürzte Seite bleibt natürlich innen. - Braten:
In reichlich Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Nicht zu heiß, damit die Panade schön knusprig bleibt. - Abtropfen lassen:
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.ADVERTISEMENT
