Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verrühren, bis die Masse cremig ist.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern geben und gut vermengen.
Das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse in eine separate Schüssel sieben und unter die Schokoladenmasse heben.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Der Kuchen schmeckt hervorragend, wenn er mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert wird.
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kann er auch eingefroren werden.
Varianten:
Für eine glutenfreie Version kann das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Für einen intensiveren Geschmack können zusätzlich Kaffeepulver oder ein Schuss Rum in den Teig gemischt werden.
Anstelle von Walnüssen können auch Pekannüsse oder Mandeln verwendet werden.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Kuchen auch ohne Nüsse zubereiten? Ja, wenn Sie keine Nüsse mögen oder eine Allergie haben, können Sie die Nüsse weglassen oder durch Schokoladenstückchen ersetzen.
Wie kann ich den Kuchen noch saftiger machen? Sie können zusätzlich 50 g Joghurt oder Quark in den Teig einarbeiten, um den Kuchen besonders saftig zu machen.
Kann ich den Kuchen auch als Muffins backen? Ja, teilen Sie den Teig einfach auf Muffinförmchen auf und backen Sie diese für etwa 20-25 Minuten.
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