Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
Den Teig in kleine Portionen teilen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese dann auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
Die Kekse für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Biscoitos Montanha-Russa können pur oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem kleinen Snack in der Mittagspause.
Für die Aufbewahrung die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben so für bis zu einer Woche frisch.
Sie können auch eine Schicht Schokoladenüberzug oder Zuckerglasur hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Varianten:
Mit Käse: Für eine herzhaftere Variante fügen Sie 1/2 Tasse geriebenen Käse in den Teig hinzu.
Mit Zimt: Eine Prise Zimt im Teig sorgt für einen weihnachtlichen Touch.
Schokoladige Variante: Vermengen Sie 1/2 Tasse Kakaopulver mit den trockenen Zutaten, um schokoladige Kekse zu erhalten.
FAQ:
Kann ich Polvilho doce durch ein anderes Mehl ersetzen? Polvilho doce ist schwer zu ersetzen, da es die Textur der Kekse beeinflusst. Es wird empfohlen, das Rezept mit Polvilho zu versuchen, um das authentische Ergebnis zu erzielen.
Sind diese Kekse glutenfrei? Ja, Biscoito Montanha-Russa ist ein glutenfreies Rezept, da es Polvilho anstelle von Weizenmehl verwendet.
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten? Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet.
Wie bekomme ich die Kekse perfekt in Form? Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig zu Kugeln zu formen, und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig flach gedrückt sind, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen brasilianischen Biscoitos Montanha-Russa!
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