Den Reis gut abspülen, bis das Wasser klar ist.
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anbraten.
Die Möhre, Paprika und Erbsen hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Den Reis dazugeben, mit Kurkuma bestreuen und kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen, gut umrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 15 Minuten, je nach Reissorte).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Kräuter unterheben und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Der Gemüsereis schmeckt pur, aber auch mit Toppings wie gerösteten Nüssen oder Fetakäse.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich der Gemüsereis bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne mit etwas Wasser oder Öl erhitzen.
Varianten
Asiatische Variante: Mit Sojasauce und Ingwer würzen, dazu gebratene Tofuwürfel.
Mediterrane Variante: Füge Oliven, getrocknete Tomaten und Oregano hinzu.
Indische Variante: Mit Kreuzkümmel, Curry und Kichererbsen verfeinern.
FAQ
Kann ich anderen Reis verwenden?
Ja, du kannst auch Vollkornreis oder Quinoa nehmen, aber die Kochzeit muss entsprechend angepasst werden.
Kann ich tiefgekühltes Gemüse verwenden?
Ja, einfach direkt in die Pfanne geben und mit dem Reis mitgaren.
Wie mache ich das Rezept proteinreicher?
Füge Kichererbsen, Linsen, Tofu oder Hähnchenstreifen hinzu.
Viel Spaß beim Kochen!
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