Anweisungen:
Die Calamarata-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun wird.
Die Tintenfischringe hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie gar, aber noch zart sind.
Den Weißwein in die Pfanne gießen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Die gehackten Tomaten und Chiliflocken hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben Parmesan darüber streuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Calamarata lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot servieren.
Um das Gericht etwas reichhaltiger zu machen, können Sie auch einen Schuss Sahne hinzufügen.
Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.
Falls Sie es scharf mögen, können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen oder mit frischem Chili garnieren.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie die Tintenfische durch Zucchini oder Auberginen für eine fleischfreie Variante.
Mit Garnelen: Fügen Sie Garnelen anstelle der Tintenfische hinzu, um ein weiteres Meeresfrüchtearoma zu integrieren.
Mit Kapern und Oliven: Um dem Gericht eine salzige Note zu verleihen, können Sie Kapern und grüne Oliven hinzufügen.
FAQ:
Kann ich Calamarata auch mit anderen Pastaarten zubereiten?
Ja, wenn Sie keine Calamarata finden, können Sie auch andere ringförmige Pasta wie Tonnarelli oder Paccheri verwenden.
Kann ich gefrorene Tintenfische verwenden?
Ja, gefrorene Tintenfische können verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, sie gründlich abzutropfen und bei Bedarf vorsichtig zu entfeuchten, um die Sauce nicht zu wässrig zu machen.
Wie verhindere ich, dass die Tintenfische zäh werden?
Tintenfische sollten nur kurz und bei hoher Hitze angebraten werden. Ein längeres Garen macht sie zäh.
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