Einführung: Cevapcici sind ein wahrer Klassiker der Balkan-Küche und erfreuen sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Diese kleinen, saftigen Fleischröllchen aus Hackfleisch und Gewürzen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und sind perfekt für ein Grillfest oder ein gemütliches Abendessen. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du das Original-Rezept für Cevapcici zubereitest und welche Zutaten du dafür benötigst.
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch
500 g Lammhackfleisch (optional, für den traditionellen Geschmack)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (rosenscharf oder mild je nach Geschmack)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Natron
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL getrockneter Thymian (optional)
Anweisungen:
Zuerst das Rinder- und Lammhackfleisch in einer großen Schüssel vermengen. Falls du kein Lammfleisch magst, kannst du auch ausschließlich Rinderhack verwenden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben.
Die Gewürze – Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Natron, Kreuzkümmel und Thymian – zu der Fleischmischung hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen. Das Natron hilft dabei, die Cevapcici besonders zart zu machen.
Die Mischung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nach der Ruhezeit die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und zu kleinen, fingerlangen Röllchen formen.
Die Cevapcici entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:‘
Nachste
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