In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter verrühren.
Die Flüssigkeit vorsichtig zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und für 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
4. Zitronenbutter zubereiten:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zitronensaft und -abrieb, Honig und Chilipulver einrühren.
Vom Herd nehmen und gehackte Petersilie unterheben.
5. Servieren:
Den warmen Kuchen mit der würzigen Zitronenbutter beträufeln und sofort genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Am besten frisch und warm servieren.
Kann mit einem frischen Salat oder Garnelen serviert werden.
Reste luftdicht verpacken und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen kurz im Ofen aufbacken.
Varianten
Extra würzig: Einen halben TL Cayennepfeffer in den Teig geben.
Käseliebhaber: Cheddar mit Gruyère oder Parmesan mischen.
Meeresschätze: Krabbenfleisch durch Garnelen oder geräucherten Lachs ersetzen.
FAQ
1. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ja, einfach eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
2. Welche Beilagen passen dazu?
Perfekt mit einem frischen grünen Salat oder einer cremigen Aioli.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, am besten in Scheiben schneiden und bis zu 3 Monate einfrieren.
Guten Appetit! 😋
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