Einführung:
Diese „Recette de pâte feuilletée au bœuf chinois“ ist eine perfekte Kombination aus knusprigem Blätterteig und würzigem, saftigem Rindfleisch, das in einer raffinierten chinesischen Marinade eingelegt wird. Diese Fusion aus klassischer französischer und asiatischer Küche ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Highlight für Ihre nächste Dinnerparty oder als Snack zwischendurch.
Zutaten:
Für den Blätterteig:
250 g Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)
Für die Rinderfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Sojasauce
1 EL Hoisinsauce
1 EL Reisessig
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
Frischer Koriander (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Rinderfüllung zubereiten: In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und Zucker würzen. Den Ingwer und die Karottenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Füllung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden (je nach gewünschter Größe).
Etwa 1–2 EL der Rinderfüllung auf jedes Blätterteig-Rechteck legen und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten.
Die Teigränder zusammenfalten, um kleine Taschen oder Päckchen zu formen.
Die gefüllten Blätterteig-Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Wasser bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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