Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 6–7 Minuten pro Seite). Danach herausnehmen und ruhen lassen.
Pasta kochen: Fettuccine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Soße zubereiten: In derselben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Sahne einrühren und leicht köcheln lassen. Parmesan dazugeben und rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser verdünnen.
Zusammenfügen: Das in Scheiben geschnittene Hähnchen zur Soße geben. Die Fettuccine einrühren, bis alles gleichmäßig mit der Soße überzogen ist. Mit Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschlag: Mit einem frischen grünen Salat oder Knoblauchbrot genießen.
Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Vor dem Erwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.
Varianten
Leichtere Version: Statt Sahne fettarme Milch mit etwas Frischkäse verwenden.
Vegetarisch: Das Hähnchen durch sautierte Pilze oder Spinat ersetzen.
Würziger Kick: Eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver in die Soße geben.
FAQ
1. Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Tagliatelle oder Penne sind gute Alternativen.
2. Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?
Ja, aber frisch zubereitet schmeckt sie am besten. Falls vorbereitet, beim Erwärmen etwas Milch hinzufügen.
3. Warum wird meine Soße klumpig?
Das kann passieren, wenn der Parmesan nicht gleichmäßig schmilzt. Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan und rühren Sie stetig.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen dieser unwiderstehlichen Fettuccine Alfredo mit Hähnchen! 🍽️😋
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