Speck braten. Unten habe ich Vorschläge für die beste Zubereitungsart des Specks aufgeführt. Zur Seite legen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden.
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter hinzufügen. Zwiebeln und Karotten in Butter oder Olivenöl hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, etwa 10-15 Minuten. Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
Sobald das Gemüse weich und zart ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und geben Sie Sahne und alle Gewürze hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis es leicht einkocht. NICHT kochen lassen, da es sonst beim Hinzufügen des Käses verklumpen kann.
Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen, damit er nicht verklumpt. Den Käse vollständig schmelzen lassen. Gnocchi unterrühren und 2 Minuten kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Speckstücke dazugeben. Mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Käse und Speck servieren
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