Cremige italienische Parmesan-Wurstsuppe 🍲

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die italienische Wurst, bis sie braun ist, und zerkleinern Sie sie dabei mit einem Löffel. Entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett.
Kochen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im Topf, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 3–4 Minuten).
Bringen Sie die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten zum Kochen.
Rühren Sie die Sahne, den geriebenen Parmesankäse und die italienischen Gewürze ein. Lassen Sie alles zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
Fügen Sie den Babyspinat hinzu und lassen Sie ihn etwa 2 Minuten köcheln oder bis er zusammenfällt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um die Suppe anzudicken, verwenden Sie 1 Esslöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser.
Servieren Sie es mit knusprigem Toast oder Knoblauchbrot für ein sättigendes Abendessen.