Füllung zubereiten:
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Pilze, Hühnchen und Schinken hinzufügen und braten, bis das Hühnchen durchgegart ist. Mit Thymian, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne einrühren und kurz einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Pastete zusammensetzen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Pastetenform (ca. 20 cm Durchmesser) damit auskleiden. Die Füllung gleichmäßig in die Form geben. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken und den Deckel mit einer Gabel einstechen, um Dampf entweichen zu lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Pastete goldbraun ist.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie die Pastete heiß mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Pastete kann auch eingefroren und bei Bedarf im Ofen wieder aufgebacken werden.
Varianten:
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hühnchen und den Schinken durch mehr Pilze und Gemüse, wie Karotten und Erbsen.
Würzige Variante: Fügen Sie der Füllung 1 TL Paprikapulver oder Chili hinzu, um der Pastete eine scharfe Note zu verleihen.
Käse-Variante: Geben Sie 100 g geriebenen Käse (z. B. Cheddar oder Gouda) in die Füllung, um ihr zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Wasserkrustenteig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, statt Hühnchen können auch Putenfleisch oder Rindfleisch verwendet werden.
Wie kann ich die Pastete für den nächsten Tag aufwärmen?
Die Pastete kann im vorgeheizten Ofen bei 160°C für ca. 15–20 Minuten erwärmt werden.
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