Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
Das Tomatenmark, Paprikapulver und Chili (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen.
Mit Brühe und Sahne ablöschen, alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Tortellini-Pfanne mit einem grünen Salat und knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden.
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
Für eine extra cremige Konsistenz können Sie noch einen Esslöffel Frischkäse oder etwas geriebenen Parmesan unterrühren.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Pilze, um eine fleischfreie Variante zu kreieren.
Mit Gemüse: Fügen Sie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe ins Gericht zu bringen.
Pikant: Für eine intensivere Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken oder eine scharfe Sauce nach Belieben einrühren.
FAQ:
Kann ich auch frische Tortellini verwenden? Ja, frische Tortellini können genauso verwendet werden, die Kochzeit verkürzt sich dann je nach Dicke der Teigwaren.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Sauce und die Tortellini im Voraus zubereiten und separat aufbewahren. Beim Servieren einfach alles zusammen in der Pfanne erhitzen.
Ist das Rezept glutenfrei? Um das Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Tortellini und achten Sie darauf, dass die Brühe ebenfalls glutenfrei ist.
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