VORBEREITUNG:
Anweisungen
Zwiebeln in Scheiben schneiden und Gemüse waschen. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in den Slow Cooker geben. Gut vermischen.
Legen Sie den Rinderbraten auf das Gemüse. Gießen Sie die Brühe darüber. Würzen Sie das Fleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 8 Stunden lang kochen oder bis das Fleisch leicht auseinanderfällt und die Karotten und Kartoffeln weich sind. (Ich empfehle, auf niedriger Stufe zu kochen, aber Sie können bei Bedarf auch 4-6 Stunden lang auf hoher Stufe kochen.) **Die Kochzeit kann immer noch variieren oder manchmal länger dauern. Kochen Sie, bis es auseinanderfällt!
Wenn das Fleisch fertig ist, können Sie es umrühren, damit es in Stücke zerfällt. Geben Sie es auf eine Servierplatte oder servieren Sie es direkt aus dem Schongarer. Für eine dickere, soßenähnliche Konsistenz verquirlen Sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren Wasser und Maisstärke. Geben Sie es in den Schongarer und verrühren Sie es.
Hinweise
*Chuck Roast ist das ideale Stück für dieses Rezept und wird am zartesten. Wenn Sie ein anderes Stück wählen, vermeiden Sie ein Stück, das zu mager aussieht, denn Fett und Marmorierung helfen dabei, mehr Saft freizusetzen und alles feucht zu halten! Wenn Ihr Fleisch mager ist, fügen Sie nach Belieben zusätzlich eine halbe bis eine Tasse Brühe hinzu.
Sie können den Saft bei Bedarf ganz einfach andicken. Wir haben immer den Saft vom Braten bevorzugt und ihn beim Servieren darüber gegossen. Wenn Sie es etwas andicken möchten, machen Sie eine Maisstärkeaufschlämmung, indem Sie etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren etwa 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke in den Saft am Boden geben.
Das Fleisch ist fertig, wenn es beim Drehen mit einer Gabel leicht auseinanderfällt. Bitte geraten Sie NICHT in Panik, wenn Sie zu Ihrem Schmorbraten zurückkehren und feststellen, dass das Fleisch wirklich zäh ist. Das bedeutet nur, dass es noch nicht fertig ist. Ich weiß, wir machen uns oft Sorgen, dass Fleisch zu lange gegart wird, aber ein Schmorbraten muss vollständig gegart werden, damit er zart wird und auf der Zunge zergeht.
Das Anbraten ist optional, wenn Sie möchten! Sie können den Schmorbraten auf beiden Seiten anbraten, bevor Sie ihn in den Schongarer geben, wenn Sie möchten. Ich mache das nie und bin trotzdem begeistert von den Ergebnissen.
Ernährung
Kalorien: 536 kcal | Kohlenhydrate: 29 g | Eiweiß: 47 g | Fett: 26 g | Gesättigte Fettsäuren: 12 g | Cholesterin: 156 mg | Natrium: 399 mg | Kalium: 1466 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 10478 IE | Vitamin C: 27 mg | Kalzium: 89 mg | Eisen: 7 mg
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