Einführung: Hausgemachter Joghurt ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Highlight in der Küche. Das Beste daran? Er hält sich über Monate frisch, ohne zu verderben! In diesem Artikel verraten wir Ihnen das Geheimnis, wie Sie cremigen, leckeren Joghurt selbst zubereiten können, der lange haltbar bleibt und dabei immer köstlich schmeckt.
Zutaten:
1 Liter Vollmilch (idealerweise frisch)
2 Esslöffel Naturjoghurt mit lebenden Kulturen (als Starterkultur)
1 Teelöffel Zucker (optional, je nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, für einen besonderen Geschmack)
Anweisungen:
Milch erhitzen: Gießen Sie die Vollmilch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam auf etwa 85°C. Dies hilft, die Milch zu pasteurisieren und den Joghurt geschmeidig zu machen. Rühren Sie ab und zu, damit die Milch nicht anbrennt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Milch auf etwa 40-45°C abkühlen. Dies ist die ideale Temperatur, damit die Joghurtkulturen gut arbeiten können.
Starterkultur hinzufügen: Geben Sie den Naturjoghurt in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit ein wenig warmer Milch, um ihn aufzulösen. Fügen Sie dann diese Mischung in den Topf mit der restlichen Milch und rühren Sie gut um.
Joghurt fermentieren: Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um die Kulturen über 6-12 Stunden arbeiten zu lassen. Je länger Sie ihn lassen, desto fester und intensiver im Geschmack wird der Joghurt.
Nachste
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