Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen. Sobald alles geschmolzen ist, gut umrühren und zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eimischung geben und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und ca. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Den Kuchen mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage saftig.
Varianten:
Für eine noch schokoladigere Version, füge Schokoladenstückchen in den Teig hinzu.
Ersetze die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade für eine milderes Aroma.
Mische gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse) in den Teig, um Textur und zusätzlichen Geschmack zu bringen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich den Zucker durch eine gesündere Alternative ersetzen? Ja, du kannst den Zucker durch eine alternative Süßungsmethode wie Stevia oder Ahornsirup ersetzen. Beachte jedoch, dass sich dies auf die Textur und den Geschmack auswirken kann.
Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen? Ja, du kannst das Rezept eiernlos machen, indem du Apfelmus oder Leinsamen als Ei-Ersatz verwendest.
Wie kann ich den Kuchen aufpeppen? Du kannst frische Beeren oder einen Hauch von Zimt in den Teig einarbeiten, um ihn weiter zu variieren.
Ich hoffe, das Rezept gefällt dir!
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