Backen:
Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schale Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen. Die Brötchen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abkühlen lassen:
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Hinweise zur Anwendung und Lagerung:
Die Brötchen schmecken am besten frisch, direkt nach dem Backen.
Sie können in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir, die Brötchen einzufrieren und bei Bedarf im Ofen aufzubacken.
Varianten:
Vollkornbrötchen: Verwenden Sie statt Weizenmehl 400 g Vollkornmehl und 100 g Weizenmehl.
Sesambrötchen: Bestreuen Sie die geformten Brötchen vor dem Backen mit Sesamkörnern.
Käsebrötchen: Fügen Sie dem Teig 100 g geriebenen Käse hinzu oder bestreuen Sie die Brötchen nach dem Formen mit Käse und backen Sie diese mit.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich die Brötchen auch ohne Hefe backen?
Ja, es ist möglich, einen alternativen Teig mit Backpulver oder Natron zu verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden sich etwas unterscheiden.
Wie kann ich den Teig schneller gehen lassen?
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig in eine warme Umgebung, wie etwa in den Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 30-40 °C), um den Prozess zu beschleunigen.
Kann ich die Brötchen auch am Vortag vorbereiten?
Ja, der Teig lässt sich auch am Vortag vorbereiten. Lassen Sie ihn nach dem Kneten abgedeckt im Kühlschrank gehen und backen Sie die Brötchen am nächsten Tag frisch.
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