Mehl, Salz, Ei und Butter zur Hefemischung hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht (ca. 8-10 Minuten).
Teig gehen lassen:
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brötchen formen:
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Brötchen backen:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen. 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Die Brötchen vor dem Servieren kurz toasten, um sie besonders aromatisch zu machen.
Aufbewahren: Frisch gebackene Hamburgerbrötchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Alternativ können sie eingefroren und vor dem Gebrauch aufgetaut werden.
Varianten
Vollkorn: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
Milchfrei: Tausche Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen wie Hafermilch und Margarine aus.
Kräuter: Füge fein gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig für ein besonderes Aroma.
FAQ
1. Kann ich die Brötchen ohne Hefe backen?
Ja, du kannst Backpulver verwenden, aber die Konsistenz wird weniger fluffig.
2. Warum sind meine Brötchen nicht weich geworden?
Das liegt oft daran, dass der Teig nicht lange genug geknetet oder nicht richtig gehen gelassen wurde.
3. Kann ich die Brötchen vorbereiten?
Ja, du kannst die geformten Teiglinge über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag backen.
Probiere dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst von dem unglaublichen Geschmack selbstgemachter Hamburgerbrötchen!
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