Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Das Hackfleisch oder den Truthahn in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Die Taco-Gewürzmischung gemäß den Anweisungen auf der Packung zum Fleisch geben. Schwarze Bohnen, Mais und die Hälfte der Salsa unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Eine Auflaufform (9 x 13 Zoll) mit einer dünnen Schicht Salsa bestreichen, damit nichts anklebt.
Zwei Tortillas nebeneinander auf die Salsa legen, sodass der Boden der Form so gut wie möglich bedeckt ist.
Ein Drittel der Fleischmischung darauflegen und mit Käse bestreuen.
Die Schichten noch zweimal wiederholen: Tortillas, Fleischmischung, Käse.
Die oberste Schicht mit Tortillas belegen, dann gleichmäßig saure Sahne darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.
Variationen und Tipps
Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch gewürfelte Zucchini, Paprika und Pilze ersetzen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, geben Sie der Fleischmischung gewürfelte Jalapenos hinzu. Probieren Sie auch Vollkorn- oder glutenfreie Tortillas als gesunde Alternative. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Pepper Jack für einen zusätzlichen Kick!
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