Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Teig herstellen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Kuchen zusammenstellen: Den Teig in die vorbereitete Form geben. Die Apfelscheiben fächerartig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Backen: Den Kuchen für ca. 35–40 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Gitter vollständig auskühlt.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Am besten lauwarm genießen, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Aufbewahren: In einer luftdichten Dose bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kann er eingefroren werden – einfach portionsweise verpacken.
Varianten
Mit Streuseln: Für mehr Crunch einfach aus Butter, Zucker und Mehl Streusel zubereiten und über die Äpfel streuen.
Veganer Twist: Butter durch pflanzliche Margarine und Milch durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzen. Eier können durch 2 Esslöffel Apfelmus ersetzt werden.
Nussige Note: Gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig oder als Topping verwenden.
Frucht-Mix: Neben Äpfeln auch Birnen oder Beeren hinzufügen.
FAQ
1. Kann ich auch andere Apfelsorten verwenden?
Ja, süßere Sorten wie Gala oder Elstar eignen sich ebenfalls, verändern aber den Geschmack leicht.
2. Kann ich den Kuchen ohne Backpulver machen?
Ja, stattdessen können 1 TL Natron und 1 EL Zitronensaft verwendet werden.
3. Kann ich den Zucker reduzieren?
Absolut! Der Kuchen wird mit 100 g Zucker immer noch köstlich.
Dieser schnelle Apfelkuchen ist ein echter Geheimtipp für stressfreie Backmomente. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich begeistern! 🍎
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