Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Pommes-Streifen schneiden. Die Streifen sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
Wässern: Die Kartoffelstreifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass überschüssige Stärke entfernt wird, was die Pommes später knuspriger macht.
Trocknen: Nach dem Einweichen die Pommes gut abtrocknen. Feuchtigkeit auf der Oberfläche würde verhindern, dass sie knusprig werden.
Würzen: Die trockenen Pommes in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den optionalen Gewürzen gut vermengen, sodass alle Pommes gleichmäßig bedeckt sind.
Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pommes in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Pommes nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren: Direkt aus dem Ofen genießen und optional mit einem Dip wie Ketchup oder Mayo servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Pommes schmecken am besten frisch und heiß aus dem Ofen. Sie können sie mit frischen Kräutern bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
Aufbewahren: Falls Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Pommes einfach für einige Minuten in den Ofen legen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Varianten:
Süßkartoffel-Pommes: Ersetzen Sie die normalen Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßere Variante. Die Zubereitung bleibt gleich.
Würzige Pommes: Fügen Sie zusätzlich zu den Gewürzen Chili oder Cayennepfeffer für eine scharfe Note hinzu.
Kräuter-Pommes: Verwenden Sie frisch gehackte Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum, um den Pommes ein aromatisches Flair zu verleihen.
FAQ:
Warum müssen die Pommes in Wasser eingeweicht werden? Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke, was dazu beiträgt, dass die Pommes knuspriger werden.
Wie bekomme ich die Pommes noch knuspriger? Eine höhere Temperatur im Ofen und regelmäßiges Wenden während des Backens sorgt für besonders knusprige Pommes. Zudem hilft ein wenig Maisstärke, den Effekt zu verstärken.
Kann ich die Pommes auch frittieren? Ja, statt sie zu backen, können Sie die Pommes auch in heißem Öl frittieren, aber der Ofentrick bietet eine gesündere Alternative.
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