Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Lauch weich und goldbraun ist.
In einer großen Schüssel den angebratenen Lauch, geriebenen Käse, Frischkäse, Eier, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Aus der Masse kleine Bällchen formen (etwa Walnussgröße).
Die Bällchen zuerst in Mehl wälzen, dann durch das Paniermehl ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Bällchen).
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Käse-Lauch-Bällchen warm als Snack oder als Teil eines Buffets.
Sie können die Bällchen auch mit einem leckeren Dip, wie z.B. einem Knoblauch- oder Kräuterdip, servieren.
Wenn Sie die Bällchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie vor dem Frittieren einfrieren. Einfach die Bällchen auf ein Backblech legen und einfrieren. Nach Bedarf können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank frittieren.
Für die Aufbewahrung die Bällchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie ein Ei-Ersatzprodukt.
Mit Speck: Fügen Sie 100 g knusprig gebratenen Speck in die Masse hinzu, um den Bällchen
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