Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und dabei die Milch hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Nach Belieben gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Am besten schmeckt der Bananenkuchen lauwarm mit etwas Butter oder Honig.
Wer es noch süßer mag, kann den Kuchen mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker verfeinern.
In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bei Zimmertemperatur 3–4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Varianten
Schokoladige Version: 2 EL Kakaopulver in den Teig geben oder mit Schokoladenstückchen verfeinern.
Gesündere Alternative: Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und Vollkornmehl verwenden.
Nussige Note: Walnüsse oder Mandeln hinzufügen für einen extra Crunch.
Vegane Variante: Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen, Butter durch Pflanzenöl.
FAQ
Kann ich den Bananenkuchen einfrieren?
Ja, in Scheiben geschnitten und gut verpackt hält er sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Warum ist mein Bananenkuchen nicht saftig?
Wahrscheinlich wurden die Bananen nicht reif genug verwendet oder der Kuchen wurde zu lange gebacken.
Kann ich andere Früchte hinzufügen?
Ja, Blaubeeren oder gehackte Äpfel passen besonders gut zu diesem Rezept.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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