Anweisungen:
Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Den Teig in die Form füllen und die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber du kannst ihn auch in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren.
Serviere ihn mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Highlight.
Wenn du es besonders saftig magst, kannst du den Kuchen mit einem Hauch Apfelsaft oder -likör beträufeln, bevor du die Äpfel darauf gibst.
Varianten:
Nüsse: Für mehr Textur kannst du Walnüsse oder Mandeln grob hacken und unter den Teig mischen.
Frischkäse: Eine Frischkäse-Schicht unter den Äpfeln sorgt für einen besonders cremigen Kuchen.
Schokoladenstückchen: Wenn du es gerne schokoladig magst, füge ein paar Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig hinzu.
FAQ:
1. Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen, Pflaumen oder sogar Beeren verwenden. Achte darauf, die Früchte je nach Festigkeit und Feuchtigkeit vorher gut vorzubereiten (z. B. entkernen, entsteinen).
2. Muss ich den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen?
Es ist besser, den Kuchen ein wenig abkühlen zu lassen, damit der Teig sich setzen kann und nicht auseinanderfällt, wenn du ihn anschneidest.
3. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Kuchen am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Kann ich den Apfelkuchen ohne Zucker machen?
Ja, du kannst den Zucker durch Süßstoff oder ein anderes Zuckerersatzmittel wie Stevia ersetzen. Achte jedoch darauf, dass der Teig dadurch etwas weniger süß wird.
Mit diesem Rezept gelingt dir ein Apfelkuchen, der nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich lecker ist – ganz ohne großen Aufwand!
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