Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen, darauf eine Schicht Hackfleisch geben. Dies wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Sahne über den Auflauf gießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Der Auflauf passt hervorragend zu einem frischen Salat oder knusprigem Baguette.
Aufbewahren: Reste im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Tagen aufwärmen.
Varianten:
Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder gehacktes Gemüse (z. B. Zucchini oder Pilze) ersetzen.
Würziger: Eine Prise Chili oder ein paar Tropfen scharfe Sauce hinzufügen.
Extra cremig: Eine Mischung aus Sahne und Crème fraîche verwenden.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, Sie können alle Schichten in der Form vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Kann ich den Käse weglassen?
Natürlich! Sie können den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen. Der Auflauf bleibt trotzdem köstlich.
3. Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, aber jede Sorte funktioniert. Sie können auch Süßkartoffeln für eine andere Note probieren.
Viel Freude beim Ausprobieren! 😊
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