Die Zwiebel fein würfeln und in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Abkühlen lassen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und das Ei, die Semmelbrösel, Milch, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die abgekühlte Zwiebel in die Mischung geben und alles gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Aus der Fleischmasse gleich große Frikadellen formen – je nach Größe, etwa 6-8 Stück.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (etwa 4-5 Minuten pro Seite).
Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviere die Frikadellen mit Kartoffelpüree, einem frischen Salat oder einfach mit einem knusprigen Brötchen.
Du kannst die Frikadellen auch in einer Tomatensauce servieren, um einen saftigen Geschmack zu erhalten.
Aufbewahren: Die Frikadellen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage lagern. Sie können auch eingefroren werden – dafür die Frikadellen nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel packen und bis zu 3 Monate aufbewahren.
Varianten:
Vegetarische Frikadellen: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Quinoa oder gemahlenen Haferflocken für eine pflanzliche Variante.
Frikadellen mit Käse: Füge gewürfelten Käse (z.B. Gouda oder Feta) zur Masse hinzu, um eine leckere, schmelzende Überraschung im Inneren zu schaffen.
Frikadellen mit Kräutern: Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Rosmarin für zusätzliche Geschmacksnoten.
FAQ:
Kann ich Frikadellen im Ofen statt in der Pfanne braten?
Ja, du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen. Stelle den Ofen auf 180°C vor, lege die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine goldene Kruste haben.
Warum werden meine Frikadellen manchmal trocken?
Wenn die Frikadellen zu trocken sind, kann es an zu wenig Feuchtigkeit in der Masse liegen. Achte darauf, genügend Milch und Semmelbrösel zu verwenden, um eine saftige Konsistenz zu erreichen. Auch das Braten bei mittlerer Hitze hilft, die Frikadellen saftig zu halten.
Kann ich das Hackfleisch variieren?
Ja, du kannst auch reines Rinderhackfleisch oder Geflügelhackfleisch verwenden, wenn du es bevorzugst. Jede Fleischsorte bringt ihren eigenen Geschmack und ihre Textur in das Rezept ein.
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